完全实况--足球迷的家

标题: 请大家帮我参考下，多提些建议 [打印本页]

作者: liuxin605 时间: 2009-4-10 10:01
标题: 请大家帮我参考下，多提些建议
我在北京工作现在，现在手头上赞了一些钱了，想在北京开个餐馆，但是有些疑问，希望朋友们可以给我多多提些建议，谢谢大家了！
  我是江西瑞金人，想在北京稍微好一些的地段开一个红色故都客家菜的主题餐厅，我想借助瑞金的影响力做为一个卖点，菜系还是江西菜系，江西的很多地方菜还是非常有特色的，在北京大家都吃惯了湖南四川菜，我个人认为还是有一些机会的；
  另一个想法就是大盘鸡，在北京的大盘鸡大都是清真餐厅的，所以我想开一个一大盘鸡为主菜，加上一些江西地方特色的菜系，开一个大盘鸡店；
  以上是本人的一些想法，大家帮我想想，哪个更有卖点，哪个能够被人接受，如果你们是顾客，你们的选择是什么呢？谢谢大家！

作者: 疯狂世界 时间: 2009-4-10 10:05
首先祝你成功！店里准备个大液晶电视机

作者: 禁区侩子手 时间: 2009-4-10 10:11
每个包房，放1台PS机器.....后面不用我多说啦.....

作者: 大灰羊 时间: 2009-4-10 10:12
:bz2: 改开PS3机房吧打联赛

作者: 大灰羊 时间: 2009-4-10 10:14
新疆大盘鸡的做法一：

　　配料：

　　鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(个人喜好而定)

　　做法：

　　1、把花椒炸透。

　　2、倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水(水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了)

　　3、加砂糖，盐，料酒

　　4、加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

　　5、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

　　6、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

　　7、略微翻炒后，可以出锅装盘了!(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)

　　8、最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧。

作者: 大灰羊 时间: 2009-4-10 10:14
新疆大盘鸡的做法二：

　　材料：

　　净鸡1只，土豆大约100克,干线椒,啤酒1瓶,豆瓣及白沙糖各2～3汤匙,生姜1块,大蒜4～5瓣,葱、花椒、味精和咸盐少许，皮带面(其他面条代替也可，要宽的)

　　做法：

　　1、将净鸡洗净剁成小块备用;土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；干线椒洗净切段，喜辣的可多放点;生姜切片，大蒜拍烂，葱切段备用。

　　2、煎油，(多加点油)，将花椒下锅，炸出香味，捞出。

　　3、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。

　　4、将鸡倒入锅内翻大火炒片刻。

　　5、将生姜、干线椒(红)下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。

　　6、加入豆瓣(再适当加盐)快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可。

　　7、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。

　　8、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。

　　9、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，啤酒也不能剩太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的。

　　10、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅。

　　11、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。

作者: cfo 时间: 2009-4-10 11:04
还是开PS2 俱乐部好！

作者: liuxin605 时间: 2009-4-10 11:34
晕，:bz4: ！

作者: claude27 时间: 2009-4-10 11:40
赣菜是我吃过天下第一咸的！

作者: liuxin605 时间: 2009-4-10 12:12
兄弟，我不知道你是在哪里吃的？我们真个家庭都是江西的，我们最讨厌吃的就是咸的东西了，呵呵，正真的江西菜起码我吃过的不是这样的，所以我认为这是个机会啊

作者: SZH 时间: 2009-4-10 15:28
辣椒不要太多啊！

作者: qxwecg 时间: 2009-4-10 15:33
再弄些P2和P3吧，边游戏边大盘鸡，够味儿！

作者: 伯纳乌的7号 时间: 2009-4-10 15:42
在北京开什么饭馆儿要看你有多少钱！特色的在当地好，不见得在北京也被认可！至少前期不会太好过...

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